Paneer Cutlets Recipe

Ingredients for Paneer Cutlets Recipe in Hindi

आलू – 1 (बड़ा) (Potato– 1 (big size) )
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer 1 cup (grated) )
गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot– 1/2 cup (grated) )
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
प्याज़ – 1 (Onion)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves– 2 table spoon (finely chopped) )
मैदा – 1 Table spoon (Maida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
चाट मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Chat masala powder)
कॉर्न फ्लौर – 1 cup (Corn flour)
ब्रेड पाउडर – 1 1/2 कप (Bread crumbs 1 1/2 cup)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil– as required)

How to Make Paneer Cutlets Recipe – विधि

★ आलू को उबाल कर मेश कर लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में मेश किया हुआ आलू, नमक, मैदा, गाजर, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ पनीर, धनिया पत्ता, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब मिश्रण से उंगलियो की सहायता से थोड़ा मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर, गोल या ओवल आकार देकर कटलेट तैयार कीजिये. सारे कटलेट इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.
ब्रेड पाउडर को एक प्लेट में डाले और कॉर्न फ्लौर में थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार कर लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब एक कटलेट लेकर कॉर्न फ्लौर घोल में डुबो कर ब्रेड पाउडर में अछि तरह लपेट कर गरम तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे कटलेट ऐसी तरह बना लीजिये. गरमा गरम पनीर कटलेट तैयार.